Erdbeerkuchen wie bei Oma
Ein luftig-leichter Biskuitboden trifft auf cremige Vanille und fruchtige Erdbeeren. Dieser klassische Erdbeerkuchen ist kinderleicht gebacken und schmeckt wie ein Nachmittag bei Oma im Garten – perfekt für die Kaffeetafel!
Es gibt Rezepte, die gehören einfach zu jedem Sommer dazu – und dieser klassische Erdbeerkuchen ist genau so eines. Er erinnert mich an gemütliche Sonntage im Garten, an das Lachen der Kinder und an den unvergleichlichen Duft von frisch gepflückten Erdbeeren. Dieser Kuchen ist die perfekte Mischung aus einem fluffigen, selbstgebackenen Boden und einer herrlich cremigen Vanilleschicht.
- 4 Stk. Eier getrennt
- 150 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker (z.B. Black & White EDELSCHMAUS)
- 4 EL lauwarmes Wasser
- 150 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 gestr. TL Backpulver
- 1 Pack. Puddingcreme Vanille (z.B. von Dr. Oetker)
- Erdbeeren
- 1
Eiweiß und Vanillezucker steif schlagen. (TM: Rühraufsatz / 3 Min. / Stufe 4)
- 2
Nun den Schmetterling entfernen und den Eischnee in eine Schüssel umfüllen.
- 3
Eier, Wasser und restlichen Zucker schaumig rühren. (TM: 2 Min. / Stufe 4)
- 4
Backpulver mit dem Mehl vermengen und unter die Eimasse rühren. (TM: 1 Min. / Stufe 3)
- 5
Eischnee zu der Masse geben und mit einem „Mix ‘N Scraper“-Schaber leicht unterheben.
- 6
Den Teig in die gefettete runde Ofenhexe geben und mit dem kleinen Streicher glattstreichen.
- 7
Im Backofen unterste Schiene auf dem Gitter bei 190 °C ca. 25 Minuten fertigbacken.
- 8
Den Kuchen auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
- 9
In der Zwischenzeit die Vanillecreme vorbereiten und mit dem kleinen Streicher auf dem Kuchen verteilen.
- 10
Erdbeeren halbieren und kreisförmig auf den Kuchen legen. (Optional: mit Tortenguss überziehen)
Runde Ofenhexe - 2