Nährwertangaben
Portionen: 1 PortionKalorien:480kcalFett insgesamt:26gGesättigte Fettsäuren: 16gGesamte Kohlenhydrate:48gBallaststoffe: 1.5gEiweiß:12g
Das Besondere an diesem Rezept: Die Quarkmasse wird aus einer Mischung von Magerquark und Quark der Fettstufe 20 oder 40 % hergestellt — das sorgt für die perfekte Balance aus Leichtigkeit und Cremigkeit. Die Sahne macht die Masse noch fluffiger, das Mark einer echten Vanilleschote und frischer Zitronenabrieb geben dem Kuchen sein unverwechselbares Aroma.
Kleiner Profi-Tipp: Die Himbeeren vor dem Belegen mit einem Esslöffel Speisestärke bestäuben — so bindet sich der austretende Fruchtsaft beim Backen und der Boden bleibt schön knusprig statt durchgeweicht. Dieser Schritt macht wirklich den Unterschied!
Statt Himbeeren lassen sich auch Johannisbeeren, Blaubeeren oder frische Erdbeeren verwenden — je nach Saison und Geschmack. Der Käsekuchen vom James ist damit das ganze Jahr über ein Genuss.
Am allerbesten schmeckt er lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis — probier's aus! 😍
Kurz gesagt: Dieser Käsekuchen vom James wird garantiert nicht lange übrig bleiben!
Backofen auf 180°C vorheizen und den großen Ofenzauberer mit einem hocherhitzbaren Fett einpinseln.
Aus Mehl, Zucker und Butter einen Mürbeteig herstellen. Diesen dann mit Hilfe des Teigrollers auf dem großen Ofenzauberer plus ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Für die Quarkmasse alle Zutaten in eine große Schüssel geben und 3 Min. zu einer homogenen Masse aufschlagen.
Die Himbeeren mit 1 EL Speisestärke bestäuben - dies sorgt beim Backen dafür dass der austretende Saft aus den Himbeeren gebunden wird und der Kuchen nicht durchweicht.
Die bestäubten Himbeeren auf dem Mürbeteigboden verteilen und anschließend die zuvor hergestellte Quarkmasse auf dem Boden verteilen.
Nun aus kalter Butter, Mehl und Zucker die Butterstreusel herstellen, diese dann vorsichtig auf der Quarkmasse verteilen, dass diese nicht in der Masse versinken.
Nun den Kuchen für ca. 35 Minuten bei 180°C Ober- und Unterhitze backen.
Anschließend mit dem Edelstahl-Streufix etwas Puderzucker auf den Kuchen streuen.
Portionen: 1 PortionKalorien:480kcalFett insgesamt:26gGesättigte Fettsäuren: 16gGesamte Kohlenhydrate:48gBallaststoffe: 1.5gEiweiß:12g
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