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Ofenpfannkuchen

Ofenpfannkuchen
Knusprig am Rand, zart und luftig in der Mitte – dieser Ofenpfannkuchen ist ein echter Klassiker, der bei Groß und Klein begeistert. Das Beste daran? Er gelingt garantiert, braucht nur wenige Zutaten und ist in gerade mal 20 Minuten fertig auf dem Tisch. Statt mühsam Pfannkuchen für Pfannkuchen in der Pfanne zu backen, übernimmt hier der Große Ofenzauberer plus die ganze Arbeit – einfach Teig rein, Ofen an, fertig. Ob mit Nutella, frischen Beeren, Apfelmus oder einem Hauch Puderzucker: Jeder darf nach Lust und Laune toppen. Perfekt fürs Wochenendfrühstück, als schnelles Dessert oder als Feierabend-Genuss für die ganze Familie!
Ofenpfannkuchen
Garzeit 20 Min.
Gesamtzeit 20 Min.
Schwierigkeit: Anfänger
Kochtemperatur: 230  C
Portionen: 1
Beschreibung

Ein einfacher Dinkelteig, ein heißer Stein und 10 Minuten Backzeit – mehr braucht es nicht für diesen traumhaften Ofenpfannkuchen. Der Große Ofenzauberer plus (James) sorgt dafür, dass der Pfannkuchen gleichmäßig gart, herrlich locker wird und sich ganz einfach löst – ganz ohne Fetten. Ein Rezept, das immer funktioniert und jedes Mal begeistert.

Für den Teig
  • 4 Eier
  • 250 g Milch
  • 30 g Mineralwasser (spritzig)
  • 160 g Dinkelmehl (Typ 630)
  • 1 Prise Salz
  • 1-2 EL Zucker (z.B. Black & White von Edelschmaus)
    • Nach Belieben
  • Nutella
  • Puderzucker
  • frische Beeren, Bananen in Scheiben
  • Apfelmus
  • Blaubeeren/Nusscreme (Von Edelschmaus)
So wird's gemacht
  1. 1

    Die Eier leicht schaumig schlagen (TM: 1 Min. / St. 4), anschließend Milch und Zucker dazugeben und noch kurz weiter schlagen. (TM: 30 Sek. / St. 4)

  2. 2

    Mehl und Salz dazu und so lange rühren, bis ein homogener Teig entsteht. (TM: 30 Sek. / St. 4)

  3. 3

    Mineralwasser zum Schluss vorsichtig unterheben. (TM: 20 Sek. / St. 2)

  4. 4

    Den Teig für ca. 10 Minuten ruhen bzw. quellen lassen.

  5. 5

    In der Zwischenzeit den James, auf unterster Schiene, auf dem Gitter bei 230°C, leer vorheizen. (WICHTIG: James auf keinen Fall fetten!!!)

  6. 6

    Anschließend den Teig auf den heißen Stein gießen und knapp 10 Minuten bei Ober-/Unterhitze backen.

Tipps & Tricks

Die Teigmenge geht auch gut im Elektrischen Multi-Zerkleinerer „Up & Down“ (UDO).

Schlüsselwörter: Großer Ofenzauberer plus
Lese es online: https://selfmade-rosi.de/rezepte/ofenpfannkuchen/