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Omas Gulaschsuppe

Omas Gulaschsuppe aus dem Ofenmeister

Diese deftige Gulaschsuppe nach Omas Rezept ist genau das Richtige für kalte Tage – herzhaft, wärmend und mit nur 20 Minuten aktiver Zubereitungszeit. Zartes Rindergulasch zieht im Ofenmeister 2,5 Stunden lang butterzart, während Paprika, Kartoffeln und Gulaschgewürz eine kräftige, rauchig-würzige Sauce ergeben. Mit einem Klecks Creme Fraiche serviert und einem Stück frischem Bauernbrot dazu – so schmeckt Omas Gulaschsuppe wie früher.

Omas Gulaschsuppe aus dem Ofenmeister

Zubereitungszeit 20 Min.
Garzeit 180 Min.
Gesamtzeit 3 Stunden 20 Min.
Schwierigkeit: Anfänger
Kochtemperatur: 200  C
Portionen: 6
Beschreibung
Zutaten
  • 1000 g Rindergulasch (in kleinen Stücken)
  • 3 Zwiebeln (fein gehackt)
  • 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 rote Paprika (kleine Würfel)
  • 1 grüne Paprika (kleine Würfel)
  • 2 Kartoffeln festkochend (kleine Würfel)
  • 800 ml Fleischbrühe
  • 200 g passierte Tomaten (alternativ z.B. 4 TL Bruschetta von EDELSCHMAUS)
  • 3 TL Gulaschgewürz (z. B. Kesselzauber von EDELSCHMAUS)
  • 2 TL Gemüsebrühe (z. B. Feines Süppchen von EDELSCHMAUS)
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver (z.B. Smoky Paprika von EDELSCHMAUS)
  • 1/2 TL Salz (z. B. Knobi Genuss Salz von EDELSCHMAUS)
  • nach Belieben: etwas Chili oder Paprikapulver rosenscharf
  • Creme Fraiche (zum Servieren)
So wird's gemacht
  1. 1
    Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. 2
    Den Ofenmeister inkl. Deckel mit einem hocherhitzbaren Fett z.B. Omas Butteröl von Edelschmaus einfetten.
  3. 3
    Gulasch in den Ofenmeister geben.
  4. 4
    Kartoffeln schälen und würfeln. Paprika putzen und würfeln.
  5. 5
    Zwiebeln fein würfeln oder in den Up and down Multizerkleinerer (Udo) geben und bis zur gewünschten Stärke zerkleinern.
  6. 6
    Zwiebeln, Kartoffeln und Paprika über dem Fleisch verteilen.
  7. 7
    Für die Sauce die Brühe, Tomatenmark und die Gewürze verrühren, über das Fleisch und das Gemüse gießen und den Ofenmeister mit dem Deckel verschließen.
  8. 8
    Den Ofenmeister unterste Schiene aufs Gitter in den Backofen stellen. 2,5 Stunden garen.
  9. 9
    Nach der Garzeit den Ofenmeister aus dem Ofen holen, einmal umrühren und nach Belieben mit einem Klecks Creme Fraiche servieren.
Tipps & Tricks

Dazu passt perfekt ein Brot aus dem kleinen Ofenmeister (z. B. mein kleines Bauernbrot). So lässt sich die Backofenenergie perfekt ausnutzen und man hat gleich eine Beilage zum eintauchen.

Dann einfach die erste Stunde 230 Grad einstellen und wenn das Brot fertig ist, den kleinen Ofenmeister aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 200 Grad reduzieren.

Lese es online: https://selfmade-rosi.de/rezepte/omas-gulaschsuppe/