Dieses Zwetschgendatschi Rezept ist DER Klassiker unter den Blechkuchen mit Zwetschgen – ein saftiger Hefeteig, dicht belegt mit süß-säuerlichen Pflaumen und wahlweise mit knusprigen Streuseln verfeinert. Zwetschgendatschi, auch Zwetschgenkuchen oder Pflaumenkuchen vom Blech genannt, gehört in Bayern und Süddeutschland zur Zwetschgenzeit im Spätsommer und Herbst einfach dazu.
Das Beste an diesem einfachen Hefeteig für Zwetschgendatschi: Er braucht nur wenige Zutaten und lässt sich in nur 30 Minuten aktiver Zubereitungszeit vorbereiten. Während der Teig 45 Minuten geht, hast du genug Zeit, die Zwetschgen zu entsteinen und zu vierteln. Gebacken wird der Kuchen auf dem Steinblech von Pampered Chef® – die Steingut-Oberfläche verteilt die Hitze gleichmäßig und sorgt für eine schön knusprige Unterseite, während der Hefeteig oben herrlich locker bleibt. Nach rund 40 Minuten Backzeit bei 200°C Ober-/Unterhitze zieht ein herrlicher Duft nach frisch gebackenem Hefekuchen durch die Küche.
Egal ob du auf der Suche nach einem einfachen Rezept für Zwetschgendatschi mit Streuseln, einem klassischen Blechkuchen für die ganze Familie oder einer Möglichkeit bist, die Zwetschgenernte sinnvoll zu verwerten: Dieses Rezept gelingt garantiert, auch für Hefeteig-Anfänger. Serviere den Zwetschgendatschi lauwarm mit einem Klecks Schlagsahne oder klassisch pur zum Nachmittagskaffee.
Den Teig in der großen Nixe abgedeckt 45 min. gehen lassen.
Zwetschgen waschen, entkernen und mit dem kleinen Schälmesser in Spalten schneiden oder vierteln.
Teig mit dem Teigroller auf dem gefetteten Ofenzauberer ausrollen und mit den Zwetschgen leicht überlappend belegen.
Optional kannst du noch Streusel darüber geben - diese können kinderleicht im UDO zubereitet werden! Auch den Hefeteig kannst du dir optional am Vortag schon mit 1g Hefe zubereiten und über Nacht in den Kühlschrank stellen.