Spareribs im Ofen — zarter geht’s kaum! Diese Rippchen werden zunächst mit dem Smoky Rub und Smoky Paprika von EDELSCHMAUS großzügig eingerieben und über Nacht mariniert — dann kommen sie für ganze 3 Stunden abgedeckt in die Ofenhexe. Das Ergebnis: butterzartes Fleisch, das sich mühelos vom Knochen löst und mit einer karamelisierten BBQ-Glasur überzeugt.
Das Geheimnis liegt im Stoneware Grundset von Pampered Chef: Die Ofenhexe mit dem Zauberstein als Deckel erzeugt ein gleichmäßiges Schmorklima — das Fleisch bleibt saftig und zart, ohne auszutrocknen. In den letzten 20 Minuten wird der Deckel abgenommen und die Temperatur erhöht, damit die BBQ-Sauce karamellisiert und die Spareribs eine unwiderstehliche Kruste bekommen.
Und das Beste: Diese Spareribs im Ofen gelingen auch ohne Grill perfekt — ideal für alle, die das ganze Jahr über Lust auf BBQ-Feeling haben! Als optionale Beilage einfach halbierte Maiskolben mit Kräuterbutter direkt in den letzten 20 Minuten mit in die Ofenhexe legen — kein extra Aufwand, doppelter Genuss.
Spareribs
Zutaten
So wird's gemacht
Auf der Unterseite der Spareribs die Silberhaut entfernen. Du kannst auch den Metzger deines Vertrauens fragen, ob er das schon für dich erledigen kann.
Die Marinade am Besten bereits am Vortag herstellen.
Die Gewürze vermischen, die Rippchen damit großzügig einreiben und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Ich nutze dafür am liebsten die große Edelstahlschüssel mit Deckel.
Backofen auf 140 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Spareribs aus dem Kühlschrank nehmen und in die Ofenhexe legen, mithilfe des Silikonpinsels mit der Hälfte der BBQ-Sauce einpinseln.
Die Ofenhexe mit dem Zauberstein abdecken und im Backofen 3 Stunden garen.
Nach der Backzeit den Zauberstein von der Ofenhexe nehmen, auf ein Kuchengitter ablegen und abkühlen lassen.
Die Spareribs erneut mit BBQ-Sauce einpinseln und die Ofenhexe ohne Deckel zurück in den Backofen geben. Wenn noch Platz in der Ofenhexe ist, kann man jetzt z.B. halbierte Maiskolben mit in die Ofenhexe legen und etwas Kräuterbutter darauf geben.
Backofen nun auf 200 °C Umluft stellen und weitere 20 Minuten garen. Die Spareribs werden super zart und die Knochen lassen sich super einfach aus dem Fleisch ziehen.